L-硒甲基硒代半胱氨酸，常用作硒营养强化剂。它是第21种人体必需氨基酸—L-硒代半胱氨酸的硒甲基化衍生物，它广泛存在于黄芪、大蒜、洋葱和椰菜等植物以及富硒酵母中，具有化学结构明确、毒性小、生物利用率高、补硒效果好等优点，具有广阔的应用前景。

   2002年，硒-甲基硒代半胱氨酸被美国FDA认定为 一代硒源类饮食补充剂；

   2009年，3-(甲基硒基)-L-丙氨酸被我国卫生部批准为新型营养强化剂（食品添加剂新品种2009年 1号公告）。

  L-硒-甲基硒代半胱氨酸（L-Se-methylselenocysteine，MSC）是一种结构明确、硒含量稳定的小分子有机物，主要理化性质如下：

【外观】：白色粉末或颗粒
【气味】：蒜样气味
【比旋光度】αｍ（２０℃，Ｄ）／［（°）·ｄｍ２·ｋｇ－１］：-10~-15
【pH 】: 4.5~6.5
【水溶性】：易溶于水

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